2021年10月22日由中国饭店协会川菜培训基地·幺麻子商学院举办的为期4天的《川味创享》精英培训班第1期，在游学考察完最后一站——成都南堂听香后圆满结束。

看着一张张熟悉的脸庞，微笑着朝我们挥手告别，4天的相处历历在目。这些来自各餐饮店资深厨师和中高级管理人员的学员们，皆是行业内的翘楚，在他们决定报名的那一刻，就抱着诚恳求学的态度前来。在这个不拼学历拼学习能力的时代，对于厨师追梦者来说，是最好的时代。正是大家怀揣着心中的梦想和对未来的期盼，才成就了这次的学习之旅。

为了让学员们不虚此行，幺麻子商学院还特别邀请了鲁菜泰斗、中国饭店协会名厨委员会副主席翟振光大师和中国烹饪大师、川菜大师黎云波大师作为本次培训班的金牌导师。

本次培训课程主要以实操为主，理论、研学为辅的方式展开，分别在公司应用厨房、会议室，以及成都南堂听香进行。由公司应用大师赵军和刘俊良为学员们演示国宴经典——鸡豆花、四川泡菜、灯影藕片、藤椒鱼头豆腐煲、红油口水鸡、麻辣肥肠血旺等经典、创新、爆款菜品。丰富而干净的演示形式，让学员们大饱口福，连连称赞。而作为培训班执行院长湛江波老师和研发总监毛雨坤老师，分别为大家分享餐饮价值和餐饮食品安全相关的法律法规讲解。专业的讲解和独到的看法，也让学员们表示学到了许多干货，拍手称赞。

更令人惊喜的是，翟振光大师带领翟师门弟子展现了山东的好客热情，现场为学员们带来了一场精彩的川式做法的海鲜大宴，让学员们受益匪浅、频频点头。翟大师说道：“现在的饮食以味为核心，以养为目的，一定要把这么好的藤椒风味带回山东，让川鲁融合迸发出新的味道，碰撞出别样火花。”随后，由黎云波大师现场演示经典川菜的烹饪技法，采用小煎小炒的烹饪方式，为学员呈现了两道美味的菜品，讲解细致，为大家手把手传经送宝。最美厨师赵跃军董事长也将自己近40年的烹饪理念传授给大家，并且现场演示了川菜经典回锅肉的软糯美味的烹饪手法。他说：“川菜精髓，传统不守旧，创新不忘本，我们教给的是方法，但万变不离其宗，希望大家学以致用，更多创新作品还留待各位去创造。”

培训课程紧张且充实，毫无保留的课程分享，让学员们收获满满。写满黑字的笔记本，拍满手机的视频和图片，渴望学习的眼神，无不是学员们对厨艺探索的决心。4天的学习生活令他们深感意犹未尽，尚未结业就开始关心下一期什么时候开班，希望还能再次参加。

川味创享精英培训班第1期能顺利的开展，正是赵跃军董事长“为提高厨师社会地位而努力奋斗”的深切期盼。他在开班第一课这样说到：“餐饮行业是竞争非常激烈的行业，我们如何把自己作品展现给消费者，面对求新求异求变的消费者，我们如何迎合市场，不被抛下，这需要不断的学习和探索。所以我们开创了川味创享班，每个月都会有一期，这是第1期，以后还会有卤味创享、湘味创享、粤味创享......我们不仅在川内学习，还要走出去，到全国去学习，因为我们是厨师。”

同样作为厨师出身的他，希望通过中国饭店协会川菜培训基地·幺麻子商学院的平台，让越来越多的厨师在这里学习与交流，从而提高烹饪技能，提升专业素养，使厨师这个职业能得到更多人的认可与尊重，提高厨师行业的社会地位，这是他的愿望和初衷。

幺麻子商学院《川味创享》精英培训班第一期圆满收官，下一期的学习之帆已升起，热爱厨艺、渴望提升的餐饮人，你们准备好启航了吗？